冬季养生蔬菜有哪些

85人浏览 2024-04-15 14:16:46

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    月半弯
    月半弯

    冬季是一年之中蔬菜丰收的季节,有许多种蔬菜适合冬季养生。以下是一些常见的冬季养生蔬菜。

    1. 青菜类:包括菠菜、小白菜、芥菜等。这些蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和纤维素,可以提高免疫力,防止感冒。青菜类也含有丰富的钙、铁等矿物质,有助于补充身体所需的营养。

    2. 根茎类:比如胡萝卜、红萝卜、土豆等。这些蔬菜含有丰富的维生素A、维生素C和纤维素,有助于提高皮肤健康和消化功能。土豆还是一种优质的碳水化合物来源,能够提供能量。

    3. 青椒:青椒富含维生素C和维生素B,具有抗氧化的作用。青椒也含有丰富的纤维素和矿物质,有助于消化和保持身体健康。

    4. 海带:海带是一种常见的海藻类蔬菜,在冬季经常作为汤料食用。海带富含碘、钙、褐藻酸等营养物质,有助于提高免疫力和促进肠道健康。

    5. 萝卜:冬季是萝卜最为肥美的季节,有红萝卜、白萝卜等多种品种。萝卜富含维生素C、纤维素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿的作用,有助于保持呼吸道和消化系统的健康。

    冬季养生蔬菜种类繁多,每种蔬菜都有其独特的营养价值和保健功效。合理搭配蔬菜的摄入,可以帮助人们增强免疫力,保持健康。

  • kuri.?
    kuri.?

    1、菠菜

    清朝食疗专家王士雄的著作《随息居饮食谱》中记载:“菠菜,开胸隔,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔疮人宜食之。”菠菜可以清理人体肠胃里的热毒,冬天气候干燥,好发便秘与痔疮,此时适量摄取菠菜,具有防治便秘的功用。一个实验量杯份量的菠菜,所含的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄取量,还富含维生素A、锰、叶酸、镁、钙、铁,以及类黄酮和类胡萝卜素。其中维生素K是维持骨骼健康的必需营养素,需透过饮食摄取,多存在于芥蓝菜、花椰菜、菠菜等深绿色蔬菜当中。菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑具有保护作用,叶黄素主要是针对眼睛有抗氧化和光的保护功效,如果缺少则易造成黄斑退化和视力模糊、退化等等症状。唯菠菜草酸含量较高,较不适合肾炎患者、肾结石患者食用,且一次也不宜食用过多。

    2、萝卜缨

    萝卜缨即为萝卜的叶子,膳食纤维含量高,有健胃消食、帮助消化的作用。其中所含的维生素K远高于其他食物,维生素K能抗尿酸盐结晶,并有效防止骨头粗大,每日食用2/3量杯的萝卜缨,维生素K和叶黄素的含量就达到美国科学院提出的建议摄取量。维生素C为抗氧化剂,可清除体内自由基,抑制黑色素合成,延缓衰老,增强皮肤弹性、白净细腻,并预防色斑的形成。萝卜缨中的维生素C达到建议摄取量的75%以上,因此到了冬天,感觉水润的皮肤渐渐干燥、失去弹性,就可多吃萝卜缨的料理以养颜美容。萝卜缨含钙量名列所有蔬菜的第一位,非常适合缺钙的人群。

    3、莴苣

    莴苣,在日本被誉为“抗癌食物”。含丰富的蛋白质、维生素C、铁、磷、钙、胡萝卜素、叶绿素等,研究还发现莴苣具有重要的莴苣苦素,能够分解食物中亚硝酸等致癌物质,防止癌细胞生成,对于肝癌、胃癌等有一定防治作用,还可减缓癌症患者放疗或化疗的不适反应。1.5杯熟食的莴苣所含维生素A已达到膳食参考摄取量。内含的?-胡萝卜素或维生素A,具备抗氧化功能,且对保持牙齿、骨骼和皮肤健康有相当的益处,亦可预防紫外线照射,或飞蚊症。加上莴苣纤维粗、糖分低、热量低,有助于新陈代谢及促进肠胃蠕动,十分适合减重、贫血、糖尿病的人。

    4、南瓜

    南瓜皮含有丰富的?-胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素K和纤维素,因而对于秋冬好发的皮肤发炎有一定护理作用,还可预防生成雀斑和体表皱摺。普遍而言,现代人多数蔬果摄取不足,营养师建议,可用糙米饭、五谷饭替代白饭,或是将地瓜、南瓜等含丰富纤维质的根茎类取代部分米面主食。南瓜还具有防癌防毒的效用,其中所含的果胶,可延缓肠道对糖和脂质的吸收,还能够清除体内重金属及农药,消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用,并帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力,有效地预防高血压、胆结石、糖尿病以及其他肝肾病变。

    5、芥菜

    芥菜是十字花科植物,也称为“刈菜”、“长年菜”。芥菜当中的叶黄素和维生素K含量极高,也富含维生素A、B、C、D、胡萝卜素以及膳食纤维,有助于预防感冒、增强抵抗力、促进新陈代谢。芥菜被视为“防癌蔬菜”,因为其中丰富的膳食纤维能够促使肠胃蠕动、消除便秘,减少大肠癌发生率。而所含的?-胡萝卜素和叶黄素有明目、抗氧化之作用,宜作为眼科患者的食疗食材。

  • 爱曼玉
    爱曼玉

    1、花菜 2、白萝卜 3、山药 4、南瓜5、包心菜 6、莲藕 7.、菠菜 8、芥菜、9、冬笋

    冬笋,是冬季一道鲜美的时令菜,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。中医认为,冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、开胃健脾,宽肠利膈,和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。因冬笋性微寒,老人、小孩、经期妇女不宜多吃。

    10、芹菜

    中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

    11、芋头

    芋头属于根类,其热量大且营养丰富,特点是粉、软、糯、香,是人们在冬季时节十分喜爱的根茎类食物。中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。因芋头含淀粉较多,不要大量进食,一次摄入50~100克为宜。

    12、大白菜

    在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。大白菜含水量高达95%,冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

    13、胡萝卜

    冬季寒冷而干燥,是胃病极易复发的季节,多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素,能够明目养神、滋润肠胃。也就是中国医学所认为:下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏。冬天养生常吃胡萝卜,对防止手脚脱皮有奇效。

    14、茼蒿

    冬天正值山茼蒿的产季,其丰富的粗纤维和维生素C,有助肠胃蠕动和排毒减肥,且维生素B群可保护肝脏,推动热量的代谢,吃火锅时适量搭配山茼蒿,能帮助做好体重控制。传统中医认为,山茼蒿性寒味甘,有解热、凉血、利尿、通便、养心、降压等保健功效。

    冬天适合吃的16种蔬菜

    15、西葫芦

    西葫芦约含水分94%以上,它是低热量食物,维生素A的含量较多,其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好,还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。

    16、马铃薯

    马铃薯又名土豆、洋芋,是冬季食补食养佳蔬。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

  • 广州租房阿文
    广州租房阿文

    您好: 冬季是万物寒邪强盛,冬季养生重在滋补。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;多吃些薯类,如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。 冬三月草凋零、冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人的阳气也要潜藏于内,脾胃功能相对虚弱,若再食寒凉,宜损伤脾胃阳气。冬季忌食寒性物,因此冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。不要吃得过饱,以免引起气血运行不畅,更不要饮酒御寒。 介绍几款冬季养生食谱: 1.红萝卜竹蔗煲猪腱汤 材料:红萝卜250克,竹蔗250克,猪肉150克,蜜枣1个。 制作:用刀刮去红萝卜的表皮并洗干净,切成小段;竹蔗洗净后砍成小段;猪腱肉洗净切成粗件。然后将红萝卜、竹蔗、猪腱肉、蜜枣共同放入瓦煲内,慢火煲1-2小时,调味即可。 功效:本汤能养阴生津,滋养肌肤。 2.核桃肉煲牛月展汤 用料:牛月展(带筋的牛肉,下同)450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。 做法:.核桃肉放入锅中(不用油(油食品)),慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉,慢火烤10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。 .淮山、杞子、龙眼肉洗净。 牛月展放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。 核桃肉放入滚水中煮3分钟,捞起洗净。 把水适量烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。 3. 酸酸甜甜的糖醋 猪排:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 准备带点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。 4.、山药赤豆粥 原料:山药50克,赤小豆30克,精盐少许。 制法:将赤小豆淘干净,煮至半熟,放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。 5. 奶香麦片粥: 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 坐锅点火,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥。 在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸。加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。 6.鸡蓉豆花羹: 将鸡脯肉洗净,剔去粗筋,剁成极细的蓉泥。 鸡蓉盛入碗内,加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉,用筷子搅拌均匀。 将鸡蛋清打入碗中,用筷子按同一方向搅拌成糊状,倒入鸡蓉碗中拌匀。 笋、香菇、鱼肉分别切片。炒锅上火烧热,倒入高汤烧沸,放入笋片、香菇片,虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫。原锅改用中火,鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中,见凝聚并浮起,呈豆花形时,用漏勺捞出。将汤水先出锅盛装在汤碗中,然后放入鸡蓉豆花,撒上火腿末即可。 7.滋补羊肉汤: 功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。 特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。 制法: 1)先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。 2)把羊骨架放锅里,加满清水,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 3)把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。 8.、杞精炖鹌鹑 原料:鹌鹑 1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。 制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。 服法:弃药,吃肉喝汤,每日1次。 功效:滋养肝肾,补精益智。鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

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  • 书影
    书影

    食物一:莲藕冬天天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的\"当家菜\"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。食物二:花生常吃花生能\",花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。食物三:鲈鱼鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。

  • 惜兮
    惜兮

    你好亲,为您查询到以下几种冬季养生菜。

    冬季养生菜1:菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。-冬季养生菜2:芹菜中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。冬季养生菜3:小白菜中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。冬季养生菜4:包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。冬季养生菜5:红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。冬季养生菜6:豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。冬季养生菜7:莴笋莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。冬季养生菜8:胡萝卜中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。冬季养生菜9:萝卜萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。冬季养生菜10:芋头芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。多吃菜多吃水果都能有助于我们的身体的健康,我们通过冬季的养生菜有哪些这篇文章就能得到冬季有益健康的知识,同时也能让我们有增强体质,提高免疫力的功效

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